Aprenda como fazer Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau e Torta de Chocolate Preto e Branco com Chocks Isabela
Na Sexta-Feira Santa ou da Paixão, período da quaresma antes da Páscoa e da ressurreição de Jesus Cristo, muitas famílias não comem carne vermelha. A tradição ocorre em respeito ao sacrifício feito, fazendo com que o cardápio conte com peixes ou outros frutos do mar.
Na hora de escolher quais estarão presentes, frequentemente, o bacalhau marca presença, mas ele só passou a fazer parte da data quando chegou com a corte portuguesa ao Brasil e se tornou um ingrediente de estima, sendo servido nos grandes banquetes. Para trazer esse peixe à mesa e ainda contar toda a sua origem para a família, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau, uma receita que vai ao forno e surpreende com o molho cremoso. Para encantar a todos com o tradicional chocolate na sobremesa, a marca sugere Torta de Chocolate Preto e Branco com Chocks Isabela, que é perfeito para presentear na Páscoa, porque afinal, se tem Isabela, tem história para contar!
Para aprender como fazer, confira a receita abaixo:
Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau
Ingredientes:
Molho:
- 700ml de leite
- 700g de bacalhau dessalgado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, a gosto
Massa:
- 1 embalagem de Gravatinha com Ovos Isabela (500g)
- 1 colher (sopa) de sal
Montagem:
- 250ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Molho:
- Em uma panela, coloque o leite e cozinhe o bacalhau. Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau.
- Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola.
- Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado. Tempere com o sal e, continue mexendo, por 1 minuto.
- Junte o bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve.
Massa:
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a Gravatinha com Ovos Isabela durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente e misture ao molho.
- Despeje em um refratário e reserve.
Montagem:
- Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly. mole.
- Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Dica: Acrescente temperos aromáticos ao leite, ao cozinhar o bacalhau, como folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.
Rendimento: 8 porções.
Tempo de Preparo: 50 minutos.
Torta de Chocolate Preto e Branco com Chocks Isabela
Ingredientes:
Base:
- 2 caixas de Chocks Isabela
Mousse de chocolate branco:
- 300 g de chocolate branco
- 200 g de chantilly batido
- 100 g de creme de leite
- ½ pacote de gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)
Mousse de chocolate preto:
- 150 g de chocolate ao leite
- 150 g de chocolate meio amargo
- 200 g de chantilly batido
- 100 g de creme de leite
- ½ pacote de gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)
Recheio:
- 1 caixa de Chocks Isabela picado
Decoração:
- 1 caixa Chocks Isabela picado
Modo de Preparo:
Base:
- Processe o Chocks Isabela.
- Forre o fundo de uma forma com fundo removível de 25cm. Reserve.
Mousse de chocolate branco:
- Derreta o chocolate branco no banho maria ou com ajuda de um micro-ondas.
- Depois, reserve.
- Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
- Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.
- Coloque na forma com a base de Chocks Isabela e leve para geladeira por volta de 1 hora.
- Em seguida, cubra com o recheio o Chocks Isabela picado e reserve.
Mousse de chocolate preto:
- Derreta o chocolate ao leite e meio amargo no banho-maria ou com ajuda de um micro-ondas. Reserve.
- Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
- Em uma travessa, misture o chocolate com o chantilly já batido, o creme de leite, e, por último, a gelatina dissolvida.
- Coloque na forma por cima do recheio e volte para geladeira até firmar por volta de mais 1h30min.
Decoração:
- Desenforme a torta e decore com Chocks Isabela picado Sirva em seguida.
Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br
Sobre a Isabela
Líder em vendas em Biscoitos na Região Sul do Brasil, de acordo com a Nielsen (Jun 2022), a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há 30 anos consecutivos segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada pela 19ª vez consecutiva como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide 2019, segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “Tem Isabela, tem história pra contar.”, possui mais de 70 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e o biscoito sabor Leite, um ícone da marca. Há ainda as farinhas de trigo, que atendem consumidores e transformadores. As farinhas Isabela têm alta performance e são ideais para o preparo de bolos, pizzas, pasteis, massas frescas, entre outros pratos.
Sobre a M. Dias Branco
Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.
Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a LasAcacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.
A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.
Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br
