Inspirada na arte brasileira, campanha 360° de Orfeu é um convite para transformar o momento do café em uma experiência extraordinária.

Campanha Beba Dessa Arte - Orfeu Cafés Especiais estúdio Black Madre

Com lançamento em 1° de setembro, a nova campanha será um dos momentos mais emblemáticos na trajetória de Orfeu Cafés Especiais. Inspirada em movimentos artísticos brasileiros, a campanha tem como objetivo ampliar o conhecimento da marca e criar uma conexão emocional com consumidores e potenciais clientes, ao mostrar a mudança de perspectiva ao se provar um Café Especial como Orfeu.

Criada pela CP+B, e produzida pela Boiler, a campanha apresenta uma identidade visual que reflete essa ideia através de ilustrações exclusivas criadas pela Horda e pelo estúdio Black Madre. Com isso, a marca busca aguçar um novo olhar, transportando a experiência e o sabor de seus cafés para uma esfera mais visual, que vai além da qualidade superior do produto. 

Ambientado na Casa de Francisca, o filme e as demais peças serão exibidos em diversos meios On e Off, que vão desde tv aberta até mídias digitais mais segmentadas e com foco nas áreas Sudeste, Sul e Centro-Oeste.

“A arte não muda tudo. Ela muda você.”, conta o manifesto da campanha, com o propósito de despertar novas emoções e transformar perspectivas. Para Fabio Gianetti, Diretor de Marketing de Orfeu, apreciar um Café Especial tem suas semelhanças com experiências culturais.  “O nosso lugar na arte, inspira o nosso papel como marca. Assim, que acreditamos que quando se prova um café especial como Orfeu, o resultado é um passeio sem volta por aromas, texturas e sabores. Uma jornada que abre portas que nunca mais serão fechadas, transformando o que era comum, em algo extraordinário.”, finaliza Gianetti.

 

Serviço:

• E-commerce Orfeu: Café Orfeu (cafeorfeu.com.br)
• YouTtube: Orfeu Cafés Especiais
• Instagram: @OrfeuCafes

Sobre Orfeu Cafés Especiais

Marca criada em 2005, Orfeu Cafés Especiais carrega com louvor a colocação de café brasileiro mais premiado no mundo. Tal excelência é fruto de um trabalho minucioso que acontece desde a seleção das sementes até chegar à xícara de seus apreciadores. O plantio do café tem como origem diferentes terroirs e é cultivado majoritariamente no alto das montanhas do sul de Minas Gerais, na icônica fazenda Sertãozinho, que faz parte do complexo de Orfeu, sendo a maior detentora das lavouras, além de guardiã de um jequitibá de 1.500 anos. Em 2022, Orfeu expandiu e, por meio do Plano de Certificação, passou a viabilizar o fornecimento de café advindo de outros cafeicultores, por conta do aumento de consumo de cafés especiais no Brasil e, consequentemente, crescimento da marca.

Orfeu cuida de todo processo de produção: plantio, colheita, torra e embalagens — manuseado pelos dedicados e gabaritados funcionários da empresa. Entre estes, em constante especialização e evolução, estão dez Q-Graders, especialistas internacionais de café. Em seu portfólio padrão, fazem parte os Blends Intenso, Clássico, Bourbon Amarelo, Orgânico, Descafeinado e os lançamentos pontuais de Microlotes.

De sabores únicos e frescor inigualável, Orfeu conta ainda com um produto no mesmo nível e trato como seus cafés. Depois de quase dez anos da primeira oliveira, a marca lançou em 2020 seus azeites especiais. As oliveiras plantadas a mais de 1.300 metros de altitude na Fazenda Rainha são cultivadas em terroir privilegiado, de solo vulcânico e que proporcionam em cada cuidadosa extração a qualidade máxima. Azeites Especiais Orfeu são elaborados em lagar próprio (oficina de produção de azeites) nas versões de Koroneiki, Coratina, Arbosana, Arbequina, Blend de safra e lançamentos pontuais de Microlotes. Mesmo com apenas dois anos no mercado, os Azeites Especiais Orfeu já foram premiados pelos mais respeitados concursos do mundo.

MMV foi à Argentina a convite do Conselho Federal de Inversiones (CFI) para conhecer produtores de vinhos singulares.

À medida que o consumidor brasileiro se torna mais exigente, a demanda por vinhos diferenciados e de alta qualidade tem levado as empresas que comercializam esses produtos a buscar novidades que não apenas complementem seus portfólios, mas que também encantem com sabores e experiências únicas.

A MMV, uma importadora de vinhos com sede em Curitiba (PR), exemplifica essa tendência ao expandir seus horizontes em busca de rótulos inovadores e menos conhecidos. Recentemente, a empresa embarcou em uma nova missão: "garimpar" rótulos exclusivos na Argentina, trazendo ao mercado nacional vinhos que prometem encantar com sua singularidade.

Convidado pelo Conselho Federal de Inversiones (CFI) da Argentina, entidade que promove negócios e investimentos, Jonas Martins, gerente de negócios da MMV, participou de rodadas de negócios em La Rioja e Catamarca, regiões do centro-norte argentino que não estavam inicialmente no radar da importadora.

A viagem se revelou uma oportunidade rica para descobrir novos produtos. “Recebemos o convite e, embora estivéssemos sempre atentos, essas regiões não eram nosso foco inicial”, admitiu Martins. No entanto, as expectativas foram superadas, e surgiram diversas oportunidades de negócio. O grupo de seis importadores brasileiros, incluindo representantes de São Paulo, Brasília, Minas Gerais e Curitiba, teve a chance de trocar conhecimentos e experiências valiosas.

Durante a estadia, o CFI organizou encontros com produtores locais, nos quais cada importador teve meia hora para conversar, provar vinhos e discutir detalhes sobre importação e preços. “Para os produtores dessas regiões menos conhecidas, é uma oportunidade valiosa de apresentar seus produtos a potenciais importadores”, destacou Jonas.

"A imersão nas vinícolas revelou uma predominância de produtores familiares, com destaque para a Cooperativa La Riojana, uma das maiores da Argentina, que chamou a atenção pela vasta experiência em exportação para a Europa e pelo interesse no mercado brasileiro. Fiquei surpreso ao ver o nível de preparo deles, com grande produção orgânica e biodinâmica, e uma diversidade impressionante de rótulos”, comentou Jonas.

Segundo o especialista, a ligação entre os consumidores em ascensão e os produtores internacionais oferece um panorama enriquecedor da experiência enológica do público brasileiro. "Por isso, a busca contínua por novas oportunidades no exterior pelas empresas brasileiras é fundamental, pois tem o poder de transformar portfólios e enriquecer a experiência enológica dos consumidores. Muitas novidades estão a caminho," concluiu.

Para saber mais sobre a MMV, acesse: https://www.mmvinhos.com.br/

Com curadoria do premiado Chef Celso Freire, evento reúne grandes nomes da gastronomia paranaense, que irão assinar entradas exclusivas disponíveis em 10 restaurantes da cidade litorânea

Foi dada a largada para a nova edição do Morretes Chef, principal festival gastronômico do litoral paranaense. Por meio de um café da manhã com a participação dos chefs e restaurantes convidados, o evento anunciou a data de sua quarta edição, que retorna após uma pausa devido à pandemia, com data de realização de 12 de outubro a 3 de novembro. 

À convite do Chef Celso Freire, curador do evento, 10 grandes nomes da gastronomia paranaense têm o desafio de criar pratos de entrada com base em ingredientes nativos de Morretes, que serão disponibilizados em 10 restaurantes da cidade serrana, valorizando o grande astro da região: O Barreado. O objetivo é de, além de estimular o consumo das matérias primas regionais, fomentar o turismo e promover a troca de experiências entre os profissionais convidados e os estabelecimentos.

Para inspirar e ajudar no processo de criação, durante o café da manhã, os Chefs receberam uma caixa repleta de produtos típicos da região. 

A quarta edição do Morretes Chef contará com os chefs André Pionteke (Kitsune), Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia), Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante), Danilo Takigawa (Asu Restaurante), Eduardo Richard (Lemí Gastrobar), Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea), Hermes Custódio (Gianttura Ristorante), Ivan Lopes (Coin), Lucas Amaral (Emy by Kazuo) e Rafael Krieger (Antonina 336). 

Os restaurantes que receberão os profissionais convidados, que atuarão juntos na produção dos pratos de entrada exclusivos são: Bistrô da Vila, Casa do Rio, Casarão Morretes, Hakuna Matata, Madalozo, Nhundiaquara, Olimpo, Ponte Velha, Villa Morretes e Terra Nossa. 

“O Morretes Chef é um tesouro. Um evento que ocorre em uma cidade histórica bem no meio de uma das matas mais lindas do mundo, com uma produção rural incrível e uma gastronomia que aproveita o melhor de cada alimento deste grande quintal. Um potencial fervoroso para que os chefs convidados possam criar seus pratos e, ainda, promovendo um encontro construtivo desses profissionais premiados com os restaurantes morretenses, em um verdadeiro intercâmbio de sabores”, explica o Chef Celso Freire.

Valorizando o barreado e a gastronomia do litoral

“Como o grande astro da gastronomia da nossa cidade é o Barreado, este novo formato do Morretes Chef, além de valorizar o nosso prato típico, é uma forma fantástica de darmos boas-vindas para as pessoas que estão aproveitando a culinária morretense e do nosso litoral, oferecendo as criações de entradas gratuitas assinadas pelos renomados Chefs”, comenta Carmem Maria Matsumoto, presidente do Morretes Convention Bureau. Em dezembro de 2022, o Barreado recebeu o selo de Indicação Geográfica, o de número 100 do Brasil, por meio do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). 

Festival de Abertura do Morretes Chef contará com dois dias de música, aulas-show, atividades culturais e atrações para as crianças

“Essa é mais uma grande novidade para a quarta edição do Morretes Chef. O evento, que foi sucesso em suas três primeiras edições, quer celebrar a cultura, a arte, a gastronomia e as matérias primas dessa encantadora cidade turística, com música, ações culturais e interações do público com os Chefs, em uma programação de aulas-show, para que as pessoas possam preparar os pratos também em casa, fomentando ainda mais o uso dos ingredientes regionais. Serão dois dias de atividades para toda a família”, explica Marcus Andreoli, produtor e idealizador do Morretes Chef.

Os pratos estão sendo preparados e criados pelos Chefs e deverão ser divulgados em breve. O Morretes Chef tem realização do Ministério da Cultura - Governo Federal, por meio da Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Sanepar e da Copel - Pura Energia, além de apoio do Morretes Convention Bureau. 

Acompanhe mais informações e as novidades por meio do site www.morreteschef.com.br, ou ainda pelas redes sociais oficiais, pelo Instagram @morreteschef e pelo Facebook.com/morreteschef.

Confira a relação dos Chefs e os restaurantes em que participarão:

• Chef André Pionteke (Kitsune) - Restaurante Casarão
• Chef Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia) - Villa Morretes
• Chef Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante) - Bistrô da Vila
• Chef Danilo Takigawa (Asu Restaurante) - Restaurante Casa do Rio
• Chef Eduardo Richard (Lemí Gastrobar) - Hotel e Restaurante Nhundiaquara
• Chef Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea) - Restaurante Ponte Velha
• Chef Hermes Custódio (Gianttura Ristorante) - Restaurante Terra Nossa
• Chef Ivan Lopes (Coin) - Restaurante Pousada Hakuna Matata
• Chef Lucas Amaral (Emy by Kazuo) - Olimpo Restaurante
• Chef Rafael Krieger (Antonina 336) - Restaurante Madalozo

Serviço:

• 4º Morretes Chef
• A Festa da Gastronomia Local está de Volta!
• Data: De 12 de outubro até 3 de novembro de 2024
• Local: Morretes - Paraná (verifique restaurantes participantes)
• Festival de Abertura: 12 e 13 de outubro
• Mais informações pelo site www.morreteschef.com.br
• Realização: Ministério da Cultura | Governo Federal
• Patrocínio: Sanepar e Copel - Pura Energia.
• Apoio: Morretes Convention Bureau
• Instagram: @morreteschef
• Facebook: Facebook.com/morreteschef

Morretes. Créd. Prefeitura de Morretes

Campeã da quinta edição do MasterChef Profissionais, chef inicia experiência inédita sobre os trilhos com foco na culinária paranaense

Durante o mês de agosto, Curitiba será palco do Expresso MasterChef Brasil, que oferecerá uma experiência gastronômica única aos passageiros. A bordo dos vagões da Serra Verde Express, um premiado trem turístico da região Sul do Brasil, os passageiros poderão desfrutar de receitas exclusivas. Inspirado no talent show culinário que há 10 anos revela talentos brasileiros na tela da Band, o evento conta com o chef Henrique Fogaça como embaixador. Bárbara Frazão, campeã da última edição do MasterChef Profissionais, dá a partida nesta viagem sobre trilhos e comanda a cozinha nas primeiras noites do evento. O MasterChef Brasil é produzido pela Endemol Shine Brasil (integrante da Banijay - maior grupo de produção e distribuição de conteúdo audiovisual do mundo).

Com passagens pelos renomados restaurantes D.O.M e Maní, em São Paulo, e Pujol, no México, Bárbara Frazão comanda atualmente o restaurante Afeto, em Brasília, com uma abordagem brasileira, criativa e moderna. Além de dar aulas de gastronomia na Universidade Cruzeiro do Sul, é empresária e mãe de um casal. Ao cozinhar com concentração, carinho, delicadeza e competência, Babi prioriza a presença feminina no ramo da alta gastronomia.

Com conceito e emoção por meio da comida, a chef criou um cardápio exclusivo para o evento. O menu de entrada inclui salada morna de beterraba com queijo de cabra ou  homus de feijão manteiguinha com pinhão, servido com mini brotos e baby leafs. As opções para o prato principal são: vieira com creme citron, farofa de pancetta e azeite de manjericão; ou cupim braseado com redução do próprio molho, gratin de batata e legumes tostados. 

O cardápio também possui uma versão vegetariana com ovo mole com creme citron, farofa sem bacon e azeite de manjericão de entrada; e um mix de cogumelos braseados com redução do próprio molho, gratin de batata e legumes tostados como o prato principal. De sobremesa, será servido um tradicional bolo de fubá com inglese de canela, pipoca caramelada e sorvete de café. A chef Babi assina o cardápio nos dias 21 e 23 de agosto.

Experiência completa

A noite temática começa com os passageiros sendo recepcionados na Estação Ferroviária,  totalmente decorada para a ocasião. Em seguida, eles embarcam nos vagões de luxo para um jantar exclusivo. O passeio gastronômico possui apenas 100 lugares, no valor de R$ 389,00 por pessoa. O evento inicia com uma viagem guiada de 30 minutos, seguida pelo jantar com duração de três horas. 

Além da decoração na estação, o espaço possui bar interno e externo e lounges de descanso. Durante a noite, será servido o menu autoral, oferecendo aos passageiros a oportunidade de interagir diretamente com o chef convidado em uma experiência gastronômica imersiva. 

Dando continuidade à experiência, o chef Vitor Bourguignon, campeão do MasterChef A Revanche, servirá menus especiais nas noites de 24 e 28 de agosto. As últimas noites, nos dias 29 e 30 de agosto, será a vez do chef André Pionteke, participante da terceira temporada do MasterChef Profissionais, comandar a cozinha.

O Expresso MasterChef Brasil conta com a apresentação da Viaje PR e é patrocinado pela Universidade Positivo e Dr. Peanut, com apoio da Bodebrown, Kaffe-Kantate, Sebrae e Hard Rock Cafe Curitiba. A realização do evento é da AirPromo e da Serra Verde Express.

Serviço

• Expresso MasterChef Brasil
• Datas: 
• 21 e 23/08: Chef Babi Frazão
• 24 e 28/08: Chef Vitor Bourguignon
• 29 e 30/08: Chef André Pionteke
• Horário: Terça a quinta-feira, a partir das 19h30, com saída do trem às 20h; sexta a domingo,  a partir de 20h30, com saída às 21h.
• Local: Avenida Presidente Affonso Camargo, 330 - Jardim Botânico, Curitiba
• Mais informações: https://expressomasterchef.serraverdeexpress.com.br/

Público pode ir ao bar no mês de agosto votar no chope preferido. Avaliações acontecem todas as terças-feiras.

O combo harmonização está disponível às terças-feiras de agosto no Bar do Alemão. Foto: Johanne Lourenço

Além de manter o atendimento no seu formato original, o local agora também passa a receber eventos empresariais com até 250 pessoas

Em resposta à crescente demanda por espaços versáteis e adaptáveis para eventos corporativos em Curitiba, o Grupo YouDO, conhecido por seus ambientes voltados à moradia e coworkings, anuncia a reestruturação do You Bar. Ele passa a integrar o segmento YouExperience, como Lounge, somado ao já existente Rooftop. Localizado no Rebouças, na Rua Piquiri, no Vale do Pinhão, o ambiente agora atende às necessidades específicas de encontros profissionais. “O espaço passou por uma reforma para se adaptar ao retorno dos eventos pós-pandemia, proporcionando um ambiente sofisticado e funcional para encontros corporativos de até 250 pessoas”, destaca Ivan Balmant Cruzeiro, um dos idealizadores do conceito.

Além da atmosfera única que combina o charme de um bar com a funcionalidade de um espaço corporativo, o espaço lounge oferece serviços completos de bar e cozinha, incluindo opções para cardápios personalizados que atendem às preferências específicas de cada evento.

O espaço está equipado com mobiliário flexível, sistema de som e iluminação profissional, telões de LED e áreas com sofás e puffs. Totalmente climatizado e com facilidades como estacionamento e área para carga e descarga, o local possibilita a criação de diversos layouts, desde palestras até jantares e shows ao vivo. "É possível personalizar o espaço, trazer bebidas, contratar a banda e escolher o buffett", diz Ivan.

O grupo YouDO continuará expandindo ao longo do ano, mantendo-se fiel à sua missão de proporcionar ambientes que promovam eficiência e experiências memoráveis. “Estamos comprometidos em oferecer soluções que combinem comodidade e qualidade, reduzindo as preocupações dos organizadores de eventos. Essa mudança é apenas o começo das nossas inovações planejadas para atender às demandas dinâmicas do mercado”.

Sobre o YouDO

O YouDO é pioneiro em oferecer espaços inovadores e completos em Curitiba, incluindo moradia compartilhada e coworkings que atendem às necessidades de profissionais e empresas em busca de flexibilidade e qualidade. São locais espalhados pela cidades, sempre em pontos com ótima localização e acessibilidade.

MAIS INFORMAÇÕES

https://youdocuritiba.com.br/espacos-de-eventos-em-curitiba-you-bar/

Localização:

Rua Piquiri, 390 – Rebouças – Curitiba, no Vale do Pinhão

Por AEN

O município de Carambeí, nos Campos Gerais, deu mais um passo em busca do reconhecimento da qualidade e da originalidade das suas famosas tortas. A Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí (APTC) protocolou no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) o pedido do registro de Indicação Geográfica (IG) dos doces e salgados locais.

O pedido foi depositado no instituto na semana passada. Agora, o INPI analisa a documentação e faz as exigências necessárias para dar sequência ao processo de concessão do selo.

Com tradição gastronômica de mais de um século, Carambeí já é conhecida como a “Cidade das Tortas” por causa das receitas de origem holandesa que são elaboradas de forma artesanal, com insumos não industrializados e regionais.

De acordo com o vice-presidente da APTC, Diego Wolf, Carambeí tem o potencial de projetar as tortas nacionalmente, fomentando a economia e o turismo da cidade. “É uma forma de garantir a qualidade dos nossos produtos e dar a devida visibilidade. Vamos colocar uma marca no mapa do Paraná, reafirmando que somos uma referência em tortas e dando visibilidade a elas”, afirma. 

SELO DE QUALIDADE – O selo de Indicação Geográfica elenca cidades e regiões que são referência em determinados produtos ou serviços, com garantias de procedência, autenticidade e qualidade.

No caso das tortas de Carambeí, o pedido depositado determina especificações técnicas para as receitas, como ingredientes, procedência, dimensões, sabores e até número de camadas.

“São detalhes importantes para a garantia da qualidade e da autenticidade dos produtos. É uma forma de assegurar que a torta que está sendo consumida tem a origem e o sabor que o cliente deseja. É um processo muito rigoroso”, afirma Wolf.

De acordo com a consultora do Sebrae-PR, Maria Isabel Guimarães, as especificações funcionam como uma proteção da tradição da cidade na produção de tortas de alta qualidade. “Assim que o selo for concedido, todas as tortas com Indicação Geográfica terão a garantia da qualidade e da procedência que fizeram Carambeí ser esta referência”, destaca. 

INDICAÇÃO GEOGRÁFICA – Em todo o País existem 115 produtos registrados com indicações de procedência ou com denominação de origem.

Atualmente, o Paraná é o segundo estado com mais produtos com o selo de Indicação Geográfica concedidos em todo o Brasil, com 14 selos: cachaça de Morretes; melado de Capanema; mel de Ortigueira; cafés especiais do Norte Pioneiro; morango do Norte Pioneiro; vinhos de Bituruna; goiaba de Carlópolis; mel do Oeste do Paraná; barreado do Litoral; queijos coloniais de Witmarsum; bala de banana de Antonina; erva-mate São Matheus do Sul do Paraná; camomila de Mandirituba; e uvas finas de Marialva. Eles foram objeto de uma série especial de reportagens da Agência Estadual de Notícias. Além das tortas de Carambeí, também possuem pedidos depositados em busca do registro as broas de Centeio de Curitiba; mel de Prudentópolis; urucum de Paranacity; queijos do Sudoeste do Paraná; cracóvia de Prudentópolis; carne de onça de Curitiba; café de Mandaguari; poncã de Cerro Azul; ovinos e caprinos da Cantuquiriguaçu; ginseng de Querência do Norte; e ostras do Cabaraquara, no Litoral.

Festival Vive Le Victor e UpWine com vinhos franceses são as atrações do mês em que se comemora a Queda da Bastilha e a abertura das Olimpíadas 2024 de Paris

Julho é o mês dedicado à cultura francesa nos Restaurantes Victor, especialmente neste ano, com o início das Olimpíadas de Paris no próximo dia 26. O Festival Vive Le Victor, que tradicionalmente comemora a queda da Bastilha, evento central da Revolução Francesa, ocorrido em 14 de julho de 1789, termina neste sábado (20). Já na próxima quinta-feira (25), o UpStairs promove o UpWine, para que iniciantes no mundo dos vinhos possam conhecer e degustar três rótulos franceses especialmente selecionados para o evento.

Quem ainda não aproveitou o Festival Vive le Victor tem mais duas noites para aproveitar o menu francês completo (com entrada, prato principal e sobremesa) pelo preço fixo de 105 reais (com reserva), nos Restaurantes Victor da Praça da Espanha e do São Lourenço.

Os participantes do UpWine irão harmonizar três rótulos de vinhos franceses com finger foods de Gravlax de peixe branco, Coq au vin com confit de cebola e File Wellington ao molho de frutas vermelhas. O evento será realizado no UpStairs, bar de vinhos do Victor, localizado no segundo andar da Praça do Victor (Praça da Espanha), a partir das 19h30, pelo preço de 115 reais por pessoa. Como as vagas limitadas são limitadas, para garantir a reserva, os interessados devem enviar mensagem de WhatsApp para o número (41) 9684-0116.

“A gastronomia é uma experiência e não apenas uma receita ou um prato. Por isso, sempre buscamos promover experiências novas aos nossos clientes, que agregue conhecimento e novidades aos pratos que servimos. É nesse contexto que neste mês estamos promovendo o Festival Vive Le Victor e o UpWine com vinhos franceses”, explica Francisco Urban, restauranteur dos Restaurantes Victor.

• @Otávio Costa
• nqm.com.br

Um doce junino vendido o ano todo

Acervo pessoal do cliente. Mineirinho

Por Verônica Pacheco 

Junto com as celebrações juninas também começa o 1° circuito de inverno do Bom Gourmet, nesta época é quase impossível não se deliciar com doces tradicionais como pé-de-moleque, paçoca, canjica e bolo de amendoim. Em meio a essa rica tradição culinária, Victor Broetto Capo do restaurante DiLegno Cucina Italiana criou uma receita que usa características tradicionais mas com um sabor novo, chamado de "mineirinho". Feito de doce de leite, paçoca e creme de leite, pode até parecer simples mas seu sabor não deve ser subestimado.

"O amendoim, é um ingrediente tão essencial nas festas juninas, mas tem raízes profundas na cultura brasileira. Introduzido pelos colonizadores portugueses no século 16, o amendoim rapidamente se tornou um ingrediente vital nas receitas festivas. Seu nome, oriundo do tupi “mandu’wi” (que significa "enterrado"), reflete sua longa história e a importância nas culinárias regional e nacional", explica Victor Broetto.

Dois dos mais icônicos doces brasileiros, a paçoca e o pé-de-moleque, são feitos à base de amendoim. A paçoca, cuja palavra significa "esmigalhar" em tupi, remonta ao período colonial, enquanto o pé-de-moleque ganhou popularidade em Minas Gerais na década de 1930.

A tradição de produzir doce de leite em Minas Gerais é antiga, remontando ao século XVIII com a chegada dos colonizadores portugueses. A abundância de leite de alta qualidade nos pastos mineiros favoreceu o desenvolvimento desse doce, que hoje é um verdadeiro patrimônio cultural do estado.

Unindo a cremosidade do doce de leite mineiro, a textura esfarelenta da paçoca e a suavidade do creme de leite, o mineirinho é uma verdadeira delícia que representa a fusão de tradições e sabores que faz valer a pena visitar o DiLegno, além de receber pontos do circuito de inverno ao pedir o combo.

Não perca tempo venha aqui no Batel experimentar combo do DiLegno, aberto das 18 às 23 na Rua Bispo Dom José, 2655.

• SERVIÇO: Di Legno Cucina Italiana
• Victor Léo Broetto
• Cappo do DiLegno Cucina italiana
• 41 98437-0810
• @dilegnocucinaitaliana
• victor.broetto@dilegnoci.com
• Rua Bispo Dom José, 2655 - Curitiba
• 41 3203-3575
• Rua Sesinando Benckendorf, 41
• Emboguaçú - Paranaguá
• 41 3423-1801

* Verônica Pacheco (MTB 4756PR)
Toda Comunicação

Divulgação

Nada mais convidativo do que participar de uma quermesse com aquele aroma delicioso de vinho tinto com canela, laranja, açúcar e especiarias. É o vinho quente que tem presença marcada nas festas juninas e, embora exista uma receita clássica para prepará-lo, sempre é possível inovar para ter novas experiências com a bebida. Conforme Cibele Siqueira, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, as principais dicas para o preparo de um bom vinho quente é a escolha do vinho e o cuidado para não exagerar na quantidade de açúcar e ingredientes com sabor mais intenso.

“É interessante optar por vinhos com bom corpo e taninos moderados, como um Merlot ou um Tempranillo. A harmonização das especiarias como a canela e o cravo-da-índia são importantes, mas em equilíbrio, para não sobrecarregar o paladar”, diz a sommelière. 

A especialista também recomenda aquecer a mistura lentamente, em fogo baixo, para liberar gradualmente os aromas das especiarias e das frutas, evitar que o álcool evapore por completo e conservar a integridade dos sabores. 

Veja seis receitas de vinho quente para experimentar diversas versões desta bebida. 

1. Vinho quente com abacaxi 

• Ingredientes:
• 1 litro de vinho tinto seco;
• 500 ml de água.
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 unidades de cravo-da-Índia;
• 4 colheres (sopa) de abacaxi picado;
• 4 colheres (sopa) de maçã picada;
• 4 colheres (sopa) de uvas passas;
• 1 laranja descascada e picada.

Modo de preparo:

• Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até caramelizar. Coloque a água e deixe derreter todo o açúcar. Depois, junte o vinho, os cravos-da-Índia, a canela, as frutas e as uvas passas. Deixe no fogo por 15 minutos e pronto!
• A sugestão de vinho para esta receita é o espanhol Mosen Pierre Tempranillo
• https://www.wine.com.br/vinhos/mosen-pierre-tempranillo/prod26156.html

2. Vinho quente com pimenta

• Ingredientes:
• 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco;
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 maçã em cubos pequenos;
• 1 ameixa em gomos;
• Casca de 1 laranja;
• Casca de ½ limão;
• 6 cravos-da-Índia;
• 2 pimentas Jamaica;
• 3 cardamomos;
• 3 grãos de pimenta-preta;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

• Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo. Quando derreter, adicione as especiarias, as cascas e a pitada de sal. Em seguida, acrescente o vinho, o que fará o caramelo endurecer na hora. Deixe ferver até o caramelo derreter. Adicione as frutas e mantenha a fervura por mais um minuto.
• A sugestão de rótulo para preparar esta receita é o Kinast D.O. Lontue Valley Syrah 2022 https://www.wine.com.br/vinhos/kinast-d-o-lontue-valley-syrah-2022/prod30054.html

3. Vinho quente com baunilha

• Ingredientes:
• 750 ml de vinho tinto seco;
• 100 g de açúcar mascavo;
• Casca de 1 laranja;
• 2 cravos-da-Índia;
• 1 anis estrelado;
• 2 sementes de cardamomo;
• ½ fava de baunilha.

Modo de preparo:

• Coloque o vinho em uma panela junto com o açúcar e todas as especiarias. Deixe levantar fervura e, depois, desligue o fogo e reserve por 12 horas para intensificar o sabor e o aroma. Na hora de servir, aqueça novamente. 
• A sugestão para esta preparação é o exemplar chileno Dancing Flame Ojos del Salado D.O. Valle Central Malbec 2023.
• https://www.wine.com.br/prod29840.html

4. Vinho quente com rum e especiarias 

• Ingredientes:
• 750 ml de vinho tinto seco;
• Casca de ½ limão siciliano (apenas a parte amarela);
• Casca de 1 laranja (apenas a parte laranja);
• Suco de 2 laranjas;
• 200 g de açúcar;
• 2 paus de canela;
• 5 cravos-da-Índia;
• ½ flor de anis-estrelado;
• 75 ml de rum ou cachaça envelhecidos.

Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes, com exceção do rum, em uma panela, e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 15 minutos.
• Com uma concha, remova a espuma formada na superfície. Passe a bebida quente por uma peneira e, em seguida, adicione o rum. Mantenha quente para servir.
• A recomendação de rótulo para esta receita é o espanhol Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Tempranillo Syrah Tinto 2023.
• https://www.wine.com.br/prod30526.html

5. Vinho quente sem açúcar 

• Ingredientes:
• 400 ml de vinho tinto;
• 1 maçã cortada em cubos pequenos;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja sem açúcar;
• 1 porção de canela em pau;
• 3 unidades de cravo-da-Índia;
• 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo:

• Misture o vinho com o suco de laranja, o adoçante, a canela e os cravos-da-Índia e coloque tudo em uma panela em fogo baixo. Quando levantar fervura, adicione a maçã e deixe mais 10 minutos, ainda em fogo baixo. 
• A recomendação de vinho para esta preparação é o francês Château des Aladères A.O.P. Corbières Carignan Grenache 2016
• https://www.wine.com.br/prod27587.html

6. Vinho quente com vinho branco e mel

• Ingredientes:
• 1 litro de vinho branco seco;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• ½ xícara (chá) de mel;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 5 cravos-da-Índia;
• Casca de 1 laranja (apenas a parte laranja);
• 1 canela em pau;
• 1 pedaço de gengibre descascado e fatiado.

Modo de preparo:

• Em uma panela, misture o vinho, a água, o suco de laranja, o mel, o açúcar, o cravo, a casca de laranja, o gengibre e a canela. Leve ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, deixe cozinhar por 10 minutos. 
• Para a elaboração desta preparação, a sugestão é o chileno Root: 1 D.O. Valle De Casablanca Sauvignon Blanc 2023.
• https://www.wine.com.br/prod30385.html

A premiação a nível mundial reconhece a qualidade do vinho produzido na serra gaúcha. Don Raul é elaborado a partir da técnica milenar romana de apassimento.

• Por: Camejo
• camejo.com.br

Em um dos principais concursos do mundo da enologia, o Don Raul, vinho em homenagem ao fundador da RAR, recebeu a medalha de ouro. O feito ocorreu no maior concurso itinerante de vinhos do mundo, o 31º Concurso Mundial de Bruxelles, desta vez realizado em Guanajuato, no México, de 7 a 9 de junho.

"O consumo de vinhos nacionais está aumentando, com reconhecimentos mundiais, como esse, por exemplo, a tendência é que o público brasileiro passe a apreciar ainda mais os rótulos produzidos no Brasil. Estamos extremamente orgulhosos com a conquista da medalha de ouro pelo Don Raul no Concurso Mundial de Bruxelas", disse Sergio Barbosa, presidente executivo da RAR. Sergio ainda revelou a origem deste vinho."O Don Raul foi criado para celebrar os 90 anos do fundador da nossa empresa, o Sr. Raul Anselmo Randon. A homenagem foi feita por meio de um vinho especial, produzido por apassimento da uva Merlot, uma técnica milenar que consiste  na desidratação das uvas em esteiras de palha ou caixas, por aproximadamente 120 dias, contou o presidente.  

O Don Raul é caracterizado por sua intensa coloração vermelha rubi com traços de telha. Além disso, apresenta uma alta intensidade aromática, destacando-se pelo caráter expressivo de frutas passas como ameixa e maçã, complementadas por notas sutis de caramelo. No paladar, este vinho se distingue pelo equilíbrio notável entre taninos elegantes e aveludados, proporcionando um volume de boca extraordinário.

"Este reconhecimento reafirma nosso compromisso em oferecer vinhos que não apenas agradem, mas também inspirem os apreciadores de vinho ao redor do mundo", acrescentou Sergio Barbosa.

Harmonização

O vinho Don Raul é considerado intenso e harmoniza com molhos condimentados, ossobuco, risoto de gorgonzola e queijos maturados.

Mais informações sobre o vinho Don Raul e outros produtos da RAR estão no site www.rar.ind.br.

Sobre a RAR

A RAR, de Raul Anselmo Randon, teve origem na fruticultura, com o cultivo da maçã na década de 70. Hoje, é uma das maiores produtoras e comercializadoras da fruta no Brasil, comprometida com a inovação e a sustentabilidade. Com um legado voltado para o futuro, nos anos 1990, montou a primeira fábrica de queijo Tipo Grana fora da Itália lançando a marca Gran Formaggio. A RAR tem, em seu portfólio, linha de importados com queijos e acetos italianos, presuntos e salames italianos e espanhois, e azeites de oliva chilenos. A linha de derivados é composta por creme de leite fresco, manteiga e queijo parmesão. A empresa continua a definir padrões na indústria, destacando-se pelo compromisso ambiental e práticas de negócios responsáveis. A RAR, com sede em Vacaria (RS), ainda conta com linha de 32 rótulos entre vinhos e espumantes, nacionais e importados, e azeite de oliva a partir de produção própria. Esses e outros produtos com a qualidade RAR podem ser encontrados na loja virtual www.spacciorar.com.br.